发布时间: 2023-03-25
杨毕伟主任医师
复旦大学附属中山医院肝肿瘤内科
1周吃1次烧烤并不会导致患者直接患癌症,但可能增加患癌症的风险。因为烧烤的肉需要腌制,如果腌制时间过长会有亚硝酸盐,属于致癌物质,如果含量较少没有关系,腌制好之后需要进行烤制,可能需要烤到外焦里嫩才会好吃。烤焦后可能会产生致癌物质,比如杂环胺、苯并芘,此类物质如果服用过多有致癌风险。同时烤鸡、炸鸡,如果患者配合啤酒一起食用,而且多数是晚上,如果喝酒、熬夜比较多,还吃垃圾食品,都会增加患癌症的风险。如果喝酒喝多,可能有肝硬化,酒精性肝硬化会有肝癌的风险。如果熬夜比较多,可能患淋巴瘤或其他肿瘤的风险会增加。建议患者保持健康的生活习惯,少吃烧烤类食物,如果多吃有患癌的风险。
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