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隔夜的枸杞水不可以喝，主要原因如下：1、对胃肠道的影响：从食品卫生学的角度上来说，隔夜的枸杞水中容易滋生大量的致病微生物，而大量的致病微生物进入到体内之后，会对胃肠道产生明显的负面影响，进而会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻发生风险的增加，而影响身体健康；2、对肝脏的影响：隔夜的枸杞水中产生的大量致病微生物进入体内之后，还容易损伤肝脏，严重的会引起肝细胞坏死，进而出现皮肤、黏膜黄染，甚至是腹水发生风险的增加；3、对肾脏的影响：隔夜的枸杞水中产生的大量致病微生物还容易损伤肾脏，使得肾脏功能下降，排出尿液减少，大量的液体淤积在体内造成全身浮肿发生风险增加；4、对神经系统的影响：隔夜的枸杞水中含有的致病微生物，还能够损伤神经系统的代谢，进而容易发生神志淡漠，甚至是意识模糊风险的增加。