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胃切除后饮食根据手术方式及阶段而定，包括住院期间与出院后饮食，具体如下：1、住院期间：可能术后2-3天仅可饮水，2-3天后可以过渡至轻流质饮食，包括牛奶、米汤、豆浆、鱼汤、肉汤、菜汤。通常1周左右即可过渡至半流质饮食，如稀粥、烂面条，此时可以考虑出院；2、出院后：胃癌手术切除患者，尽量过渡至软食再到普通饮食，此时需要加强营养。但减重代谢手术后，进食过多可能出现呕吐现象，需进行半流质饮食约3周左右。