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血清葡萄糖指血液中葡萄糖的含量。葡萄糖是机体的宝贵能源，机体的三大代谢是糖代谢、脂肪代谢、蛋白质代谢，葡萄糖供给中枢神经系统、心肌，骨骼肌、神经系统能源。如果葡萄糖代谢发生了异常，上述的供能就会发生障碍，所以葡萄糖的代谢非常重要。机体的升糖激素有很多，包括肾上腺素、去甲肾上腺素、肾上腺皮质激素、胰高血糖素、生长激素、甲状腺激素，以保证机体糖的供应。而降低血糖的激素只有胰岛素，胰岛素的作用是使葡萄糖进入细胞内进行正常的代谢。如果胰岛素缺乏或者胰岛素受体出现障碍，机体葡萄糖代谢发生异常，就可以出现血糖过高。如果血糖超过一定的数值，就是糖尿病患者，最常见的是空腹血糖≥7.0mmol/L，餐后2h血糖数值≥11.1mmol/L时，就可以诊断为糖尿病。如果只有一次空腹血糖≥7.0mmol/L，加之患者有不明原因的体重下降，也可以诊断为糖尿病。机体内血糖过低就是低血糖症，一般血糖低于2.8mmol/L时，就称为低血糖症。可见血糖过高、过低都是病态，只有维持在相对正常的范围内，机体的代谢才能正常。