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肠炎分成急性肠炎和慢性肠炎，不同的情况下，所谓适合吃的食物不太一样。1、急性肠炎：通常腹泻症状比较厉害，有时还会伴有发热，甚至还有脱水。这时一定要吃些特别容易消化的食物，如清淡的面条、清汤寡水的面条、米汤、粥，这些都很容易消化，不会造成太大的消化负担。另外，适当吃些瘦肉，清淡点、少放点油，尽量不要放油，让肠道得到充分的休息。肠道发炎时，肠道功能会明显受到损伤，此时一定要让肠道得到充分的休息，这就是急性肠炎情况下可以吃的食物；2、慢性肠炎：如溃疡性结肠炎或者慢性细菌性痢疾，这些情况对于的饮食限制没有那么严格的要求，正常的饮食其实可以吃。但是，因为肠炎不能吃太多粗纤维的食物，粗纤维会促进肠道蠕动、增加肠道的负担。所以这种情况下，一般吃些较精细的米面，还可以吃些瘦肉，也是容易消化的一些食物，不要吃油腻的食物。另外，患者不要吃刺激性的食物，如辣椒、胡椒等尽量不要去吃。此外，像海鲜、鱼鲜都是，海鲜类食物也要注意避免，得肠炎时尽量不要吃。