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一般指热力，包括热液（水、汤、油等）、蒸气、高温气体、火焰、炽热金属液体或固体（如钢水、钢锭）等所引起的组织损害，主要指皮肤和/或黏膜，严重者也可伤及皮下或/和黏膜下组织，如肌肉、骨、关节甚至内脏。烧伤分为三度：Ⅰ度：，烫伤范围有红斑，无水疱，疼痛较为明显。Ⅱ度：有水疱，根据水疱壁的薄和厚，分为浅Ⅱ度和深Ⅱ度。Ⅲ度：疼痛感不明显，皮肤形成皮革状，较硬，无弹性。