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猪毛菜作用，具体分析如下：1、润肠通便：猪毛菜中富含丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，促进粪便形成，还能够机械性刺激肠道蠕动，促进粪便排出。因此对于大便干燥 、大便秘结、排便困难的人，如果适当吃猪毛菜补充膳食纤维，有预防和缓解便秘的作用；2、预防和缓解肥胖：猪毛菜本身能量并不高，加上其富含丰富的膳食纤维吸水膨胀，增加饱腹感，能够避免摄入其他过多的食物，控制能量超标进入体内，对于维持能量负平衡、促进脂肪分解有着积极的作用，因而有预防和缓解超重与肥胖的作用；3、清除肝火：从中医食疗角度而言，猪毛菜能够清除肝火，对于肝火上炎所导致的血压增高、口腔溃疡、咽喉肿痛。如果适当吃猪毛菜，通过清除肝火而有缓解上述症状的作用。