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麻醉前禁食时间，目前推荐成人麻醉前禁食固体时间是6-8个小时。如果食用肉类、油煎制品等含脂肪比较高的食物，术前建议禁食8个小时。如果食用脂肪含量较少的食物，术前禁食的时间可以缩短到6个小时。小孩子不耐饥饿，禁食禁饮时间可以相对缩短。6个月以内的新生儿及婴幼儿禁食固体的时间是4个小时，主要指牛奶。6个月到3岁的婴幼儿禁食固体的时间是6个小时。母乳相对于牛奶更容易消化。如果母乳喂养的宝宝，术前可以4个小时喝一次母乳。新的研究认为，术前2小时进食清液并不会增加误吸的风险，因此禁饮清淡液体是2个小时。对于特殊病人，比如要做胃肠道手术的病人，有必要进行更严格的限制，但是注意不能造成患者的脱水。