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人进食蘑菇后出现呕吐症状考虑为食物中毒，应及时就医在医生指导下进行合理干预，常见处理方法如下：一、补液：积极补液使毒素快速排泄，以缓解毒素对人体的伤害。二、服药：1、胃黏膜保护剂：可服用胃黏膜保护剂如硫糖镁凝胶、碳酸镁等，缓解呕吐时引起的胃黏膜损伤，因呕吐可导致胃黏膜充血、水肿；2、抑酸药物：如质子泵抑制剂中兰索拉唑、雷贝拉唑、奥美拉唑、艾普拉唑等，还可服用H2受体阻滞剂中雷尼替丁、法莫替丁、尼扎替丁等，对胃黏膜有较好保护作用；3、其他药物：可使用促进胃肠蠕动药物如吗丁啉、莫沙必利、伊托必利等，增加代谢以缓解中毒症状。若呕吐较严重时也可使用格拉司琼，属于中枢性镇痛药物，可缓解呕吐症状。