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肝吸虫病即华支睾吸虫病，是华支睾吸虫寄生在人体肝内胆管引起的传染病，主要因食用含有肝吸虫囊蚴的未煮熟的鱼、虾类食物，引起的寄生虫病，广东地区发病率较高，达5%-10%。通常起病不明显，潜伏期一般1-2个月左右，如一次性或短期内食用较多含有囊蚴的生鱼片或生虾片，可能会急性发病，可能在15-25天左右发病，轻症通常无症状，可能食欲较差。