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上火包括面红目赤、口舌生疮、耳朵流脓或皮肤出现疮疖、臃肿，小便短赤、大便干、口干舌燥等症状。而吃东西上火一般需要根据上火的原因进行处理，通常为热证导致，包括实热和虚热，通常可分为如下情况：1、实热：属于实证，舌象表现为舌苔多黄、厚、腻，此时可以服用具有清热、解毒、利湿作用的药物，如薄荷、菊花、金银花、板蓝根、栀子、黄芩等中药，或者三黄片、二妙丸、三妙丸、四妙丸等中成药清热去火；2、虚热：属于虚证，主要是阴虚内热导致，可导致口干、舌红无苔或舌头有裂纹，还可能会出现剥脱苔。此时可以服用具有滋阴、清热的药物，如麦冬、生地、芦根等，或者服用知柏地黄丸、杞菊地黄丸等滋阴清热的药物。