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饮食和血压的关系，最密切的首先是盐，盐的摄入量和血压之间有密切关系，因为盐吃的过多，导致水钠潴留，血容量就会增加，血压就会增高。所以高血压病的病人特别强调低盐饮食，每天食盐量最好在5g以下。但是中国，特别北方地区的食盐量很高，如果在吃饭，感觉咸淡比较合适，大概食盐量最少在13-14g以上，所以13-14g和5g之间的关系，要去掉2/3才能达标。特别对于一些盐敏感的病人，对血压影响非常大。所以高血压要低盐饮食。对于一些高脂、高热量的饮食，会造成病人肥胖，肥胖患者高血压的比例会明显增高。肥胖以后糖尿病的比例也会增高，糖尿病者高血压病的发生率是非糖尿病人群的2倍以上。