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老年人患有高血压要少摄入盐巴，盐巴在人体内含量过多，会增加血液的黏稠度，让血管收缩而导致血压上升。据调查进食咸鱼或者咸菜较多地区的人群，心血管发病率比较高，所以盐分摄入多也是导致高血压发病的原因，比如高血压病人出现心力衰竭、肾功能减退、浮肿、尿少、气短、哮喘、咳喘等情况，一定要停止盐的摄入，少摄入盐，还要少进食油腻食物、动物脂肪与胆固醇高的食物，如猪肝、牛肝、牛油、猪油、羊油、奶油等。平时多食蔬菜和水果，尽量多食富有纤维素与硒元素、矿物质的水果，能防止血管硬化。蔬菜中的如芹菜，还有一定的降压作用。