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胃癌起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，好发年龄在50岁以上人群，与饮食结构的改变、工作压力增大等病因相关。胃癌可发生于胃的任何部位，早期无明显的症状，或出现上腹不适、嗳气等非特异性的症状，常与胃炎、胃溃疡等胃部慢性疾病的症状相似，易被忽略。胃癌与饮食关系密切，其饮食原则如下： 1、烹调方法应以炖、蒸、煮、烧、烩为主，尽量少用煎、炸、腌制、生拌等食用方法； 2、宜少食多餐，定时定量，既要保证足够的营养，又不增加胃肠道的负担； 3、食品宜多样化，以细、软、易于消化为主，避免偏食，应多进食富含维生素的蔬果； 4、宜按病情分别采用普食、半流食、流质等进食方式，切忌硬撑、硬塞； 5、严禁烟、酒，少食用腌制食品、咸鱼和其他的咸味食品。