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脑出血患者在饮食方面需要进行调整，具体如下： 1、建议病人低盐、低脂饮食。因为大多数病人出血的原因都是高血压，很多病人都会有高血压、高血脂现象，所以建议病人低盐、低脂饮食，更好的控制血压，促进病人恢复； 2、建议病人多吃水果、蔬菜，补充足够的维生素； 3、建议病人注意补充优质蛋白质，以促进体能恢复； 4、饮食要注意以清淡为主，促进大便通畅，帮助病人恢复。