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食管癌的诱发原因从流行病学来看，与吃过烫的食物，过刺激的食物有关，还有抽烟，喝酒这些刺激性的东西都会诱发食管癌发生。有些地方吃霉变的食物，最常见的就是玉米，黄曲霉菌感染就会诱发肝癌，也会诱发食管癌发生。食管癌诱发因素其实就是饮食，中医讲的病从口入也印证了这一条。应该改善自己的饮食习惯，要吃健康的饮食，不要吃烧烤、不要吃过辣的食物、不要喝酒、不要抽烟，改善自己的饮食习惯，喝水要喝温水，不要喝烫的水，不要抽烟，多运动，多食新鲜蔬菜、水果等高维生素、高纤维素的食物。 即使得了食管癌，也要积极就医，现在的肿瘤治疗手段跟以前的治疗手段已经完全不同了，不但疗效好，而且副作用小。寻找相关医生的帮助，选择合适的治疗。合适治疗就是最能延长生命的治疗，部分患者可以通过治疗达到治愈。