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适当吃一些紫薯不容易发胖，因为紫薯本身的能量并不很高，并且紫薯富含膳食纤维，能够增加饱腹感，进而能避免摄入其他过多的食物，在控制肥胖方面的作用非常明显。但如果不加节制，反而会引起肥胖高发。​紫薯中富含淀粉，含有丰富的碳水化合物，即糖分，从营养学角度上而言，每1克糖能产生4000卡热量。如果不加节制地大量吃紫薯，引起过多的碳水化合物进入体内，产生大量的能量，就会以脂肪的形式储存在体内，导致肥胖发生，因此，吃紫薯一定要严格控制量。除此之外，也应该掌握正确的烹调方式，对于避免紫薯引起的肥胖非常重要，建议以蒸煮、炖、煨来吃较好，如果将紫薯油炸或糖浸，就会进一步增加发生肥胖的风险。