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我们不要聊吃什么预防什么肿瘤，而是针对胃癌这种疾病，我们应该换一个角度解释，就是说我们避免经常吃什么东西来导致胃癌的发生。一般来说，胃癌是一个喜欢冷的器官，而中国的老百姓一个最大的误区就是喜欢喝热水，或者吃比较热的、烫的食物，这是非常错误的，它会引起胃部黏膜的损伤和食道黏膜的损伤。因此胃癌、食道癌在我们国家都是高发的疾病，另外，中国人喜欢吃稻米、谷物、面食为主，实际上这些食物时间长了以后，也会引起胃癌增多。我们可以看一下大城市，特别是北上广深这四个一线的大城市，我们通过疾病谱分析会发现，胃癌的发病率在这几个大城市里面越来越低。原因就是这些大城市老百姓的生活习惯越来越接近欧美，肉食、豆制品这一类的食物占的比例越来越大，而米饭、稻米、谷物这一类食物占的比例越来越小。第三就是以前冰箱不普及，在这种情况下，我们普及了冰箱以后，胃癌的发生率在农村也在逐渐下降，但是下降的过程比较慢。另外，我们吃一些腌制的泡菜，腌制的熏肉等等这些熏制品、腌制品，都会引起胃癌的发生。