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脑卒中是国内常见的多发性疾病，而且经过治疗后存留后遗症的病人较多。针对此类病人，一定要在饮食方面进行正确的指导，具体膳食方面的注意事项，首先要选择多种食物达到营养合理，以保证充足的营养和适宜体重，每日推荐谷薯类、蔬菜类、水果类，具体包括肉、禽、鱼、乳、蛋类、豆类和油脂类等食品，做到主食粗细搭配要适中，限制膳食中的食盐，目前国家规定正常人群每日食盐量应控制在6g以下，对于卒中病人应尽量控制在每日5g以下。还应多食新鲜的蔬菜、水果，避免过量饮酒，保持清淡饮食，避免食用太油腻、肥厚食物，尽量减少食用夜宵、烧烤类，并且应针对不同脑卒中人群进行相应的医学营养治疗，满足其在特定时机的营养需求，多采用蒸、煮、炖等少盐少油的烹调方式，力求减少咀嚼易于消化。