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椴树蜜的功效与作用具体如下：1、健脾开胃：椴树蜜有着很好的健脾开胃的功效，因为从中医食疗角度上来讲，椴树蜜性味甘、甜，而甘、甜能够很好地滋补脾经和胃经。因此对于部分脾胃虚弱所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀，如果适当地食用一些椴树蜜，通过其滋补脾经和胃经的作用，进而达到增进食欲、促进消化的功效；2、润肠通便：椴树蜜还有着较好的润肠通便功效，因为椴树蜜能够较好地清除肠道内的虚火。对于肠热所导致的大便秘结、大便干燥、排便困难，适当地吃一些椴树蜜，清除肠道内的虚火，促进粪便的排出，有着较好地预防和缓解便秘的作用；3、提高机体免疫力：椴树蜜中还富含有一定量的黄酮类的化学物质，而这类化学物质，能够较好地刺激体内免疫物质的增多。因此通过吃椴树蜜补充黄酮类的化学物质，促进体内免疫物质的生成，在提高机体免疫力方面，也有着积极的功效。