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胰腺分泌胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶，暴饮暴食、酗酒均会引起胰腺受损，淀粉酶会大量生成。胰腺损伤后淀粉酶会释放到血清里，血液里淀粉酶高多见于急性胰腺炎，急性胰腺炎引起的血淀粉酶高和胰腺有关系。所以胰腺疾病都和暴饮暴食、酗酒等有关。 患者在饮食上要注意不要喝酒，饮食要适量。因为胰腺坏死以后，淀粉酶增高，胃管系统、胰管系统水肿更高，就会引起腹痛、呕吐、发烧，坏死性胰腺炎可能会致死。