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高血糖孕妇在选择碳水化合物时，一定要选择低升糖指数的碳水化合物，其中低升糖指数的碳水化合物多以粗粮为主。高血糖孕妇在选择谷薯类食物时，每个交换份也就是可以提供90Kcal热量的交换份，主要包括大米、面粉25g，或者小米、玉米面、燕麦片、挂面25g，或者苏打饼干25g，或者馒头、窝头、切面35g，或者鲜玉米200g、土豆100g，一个交换份食物提供的热量是90Kcal。高血糖孕妇在选择碳水化合物时，可以在每餐选择一个交换份食物，其中粗粮主要包括小米、玉米面、燕麦片、窝头等食物。孕妇也可以选择杂粮馒头、杂粮饭、荞麦面条等食物，这些食物升高血糖比较慢、富含膳食纤维，还有助于减轻便秘等症状。