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葛根粉由粉葛制成，因为粉葛中含有大量淀粉。葛根的性味甘、辛而凉，入脾经、胃经。由于葛根是一个凉性食物，所以胃寒的病人要少吃葛根粉。虽然葛根粉是一个食品，但如果是脾胃虚寒的病人，要少吃葛根粉。进食过多的葛根粉后，病人会出现胃疼、腹泻等现象。如果是夏天出现表虚自汗，出现气短、乏力、汗不止时，更要注意不宜多吃葛根粉。进食过多的葛根粉可能会加重自汗的现象。葛根粉原本就有解肌退热的功用，但粉葛中含量比较低，相对比较安全。