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胆结石并不存在吃什么东西有效的说法，在胆结石发生之前，经过饮食的调控能有效减少胆结石发生的概率，胆结石发生以后，通过饮食的调控能减少胆结石发作的概率，以及减慢胆结石增大的速度。但如果想要用食物达到治疗胆结石的效果，尚无科学依据，胆结石的治疗方法分为药物治疗和手术治疗，具体如下：1、药物治疗：针对胆囊炎发作的情况，给予解痉、利胆、消炎等对症处理以缓解症状，针对胆固醇性的结石，可使用熊去氧胆酸进行溶石治疗，但往往需要长期服用，而且具体效果因人而异；2、手术治疗：保守治疗无效，或者保守治疗有效，但是反复发作的频率很高，则建议手术治疗以达到根治的效果，预防后期出现其他严重的风险和并发症。