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食用玉米碴粥以后可以升高血糖，但是玉米的升糖指数并不是很高。玉米的升糖指数是55，属于中等升糖指数的食物。玉米碴粥要比起大米粥要好得多，玉米中含有丰富的膳食纤维，饱腹感强，而且升糖指数并不是很高，对糖尿病患者十分有利，可以缓解糖尿病自主神经功能障碍导致胃肠蠕动减慢而发生的便秘。同时食用玉米碴粥以外，患者可以增强饱腹感，在不知不觉中控制住饮食。但是患者在食用玉米碴粥时，应该注意不要熬得过于融过于烂。过于融以及过于烂的粥吸收很快，容易导致血糖迅速升高，所以食用时最好不要煮得太烂。最好食用一些老棒子比较合适，最好是食用玉米面，少喝粥，对糖尿病患者最为有利。糖尿病患者每天最好食用一顿杂粮、粗粮代替精米、精面，对血糖的控制最为有利。