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黄鳝是一个食品，市场里边有售卖，做起来也很美味。在中医里边、药膳里边，黄膳具有养血、补血的作用，同时有补虚损的作用，所以是很好的食品。肾炎病人并没有绝对禁忌吃黄鳝，所以肾炎病人可以少量吃黄鳝。但是黄鳝其实也有蛋白质，如果肾炎病人出现了肾功能不全的现象，临床上要求低蛋白饮食。此时吃大量的蛋白质，可以加重肾脏的负担，会引起肾脏的受损，造成蛋白尿的增加。所以不能够大量进食蛋白质，包括黄鳝。少量吃没有任何问题，但是不能大量吃，甚至天天吃。部分人认为黄鳝对肾炎有好处，所以多吃。此说法属于完全错误的说法，可能还会起到加重病情的反作用。所以黄鳝适量、间断地吃，对于肾炎的患者没有任何问题。但是大量吃、天天吃，则会有副作用，会有对病情不利的作用。