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糖尿病病人可以吃人参果，但是在吃之前和吃的时候以及吃之后，要注意以下事项：1、吃之前：首先监测自己的血糖是否比较高，如果血糖控制不达标比较高，不建议吃人参果，因为有可能吃了以后，会导致血糖增高更加明显，增大血糖控制的难度，甚至有可能会发生糖尿病的急性并发症，比如糖尿病酮症酸中毒、糖尿病高糖高渗状态；2、吃的时候：血糖正常可以吃，但是要注意控制量，每餐应该是正常人每餐的1/3-1/4左右，既能够享受水果的美味和营养，同时也不会让血糖波动过大；3、吃之后：要记得监测自己的血糖，以了解人参果和今天吃的量对自己血糖的影响，做到心中有数，将来在吃的时候就知道今天血糖刚刚好，就说明今天吃的量刚刚好。当然对于其他的水果和食物都建议监测，让自己心中有谱，能保证自己的血糖不会出现太大的波动。