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糖尿病肾病的病人可以吃核桃，但不能长期地吃，也不能吃得太多。糖尿病肾病病人的饮食禁忌不是太多，主要是低盐饮食、低脂饮食等。除此之外，一般还要求病人含糖食物的摄入也要少一点。核桃基本上没有盐，或者盐的含量很少，含有一定量的油，还有一定的升高血糖的作用。所以，糖尿病肾病的病人，核桃不能吃得太多。核桃含有的油通常是亚油酸或者亚麻酸，对于人体，一般不会导致脂代谢紊乱，反而会调节病人的血脂，所以可以让病人吃一点核桃，特别是合并高脂血症的糖尿病肾病病人。另外，核桃含有的营养成分也比较高，这种营养成分在体内也会转化为糖。所以，如果长期、大量吃核桃，对于糖尿病肾病病人的血糖控制不利。核桃还含有一定量的钾，对于糖尿病肾病的病人，特别是肾功能减退比较严重的病人，核桃不能吃太多，吃太多以后，容易让病人出现高钾血症。