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经常吃南瓜是否会发胖，与吃南瓜的数量和方式有密切的关系。如果只是吃适量的南瓜，不会引起发胖。从西医营养学的角度，南瓜本身含有的能量并不是特别高，而且南瓜当中还含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀增加饱腹感。进而能避免吃进其他过多的食物，不会引起过多能量超标进入体内。对于维持能量负平衡、促进脂肪分解、预防肥胖的发生都有积极的作用。但是如果不加节制过多地吃南瓜，或者吃南瓜时为了增加口感，用油炒的方式或者糖拌的方式吃，就会使南瓜中的碳水化合物积少成多进入体内，产生大量的能量，也会增加肥胖的风险。