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如果所吃食物或者药物具有温热特性，就可能引起上火症状，因为温热特性食物和药物容易助长体内已经存在的热邪，同时也可耗伤体内津液，从而导致虚火的产生，而引起上火的表现。瓜子是否会上火需要根据情况而定，具体如下：1、不会上火：平时所吃的瓜子主要是指葵花籽，从本质上来讲，葵花籽性平，并不具有明显的温热特性，一般情况下吃葵花籽时，出现上火的症状并不多见，尤其是手剥瓜子后再吃，一般不引起上火；2、可能上火：如果始终用嘴嗑葵花籽，可能引起上火症状，主要是由于嗑瓜子的过程容易消耗口腔内的唾液，实际上也就等于消耗体内的津液，体内津液受损容易产生内热，从而出现上火症状。而且有时所吃的瓜子经过炒制，而炒制后的葵花籽性温热，同时可能在炒制的过程中加入盐或者糖等调味品，这些调味品更容易助长炒制后葵花籽的温热特性，可能引起上火症状。因此，生吃葵花籽、用手拨后吃一般不会引起上火。如果用嘴嗑着吃容易引起上火症状，炒制后瓜子更容易引起上火症状。