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胆囊切除手术以后的食谱一般推荐以蔬菜、水果为主，瘦肉为辅的食物结构。蔬菜可以吃如菠菜、包菜、芽白菜等青菜，大部分市面上的水果都可以食用，如西瓜、梨子、苹果、香蕉等。蔬菜和水果的摄入，可以促进胃肠道的蠕动，促进消化和吸收，同时可以促使胆汁排放，减轻肝脏的负担。胆囊切除后的患者，应尽量减少高脂肪、高代谢食物的摄入，如肥肉、扣肉、海鲜、动物内脏等，这类食物会加重肝脏分泌的负担，也会在一定程度上导致胆汁排出障碍。另外，需要减少酒精的摄入，酒精会导致胆管充血、水肿，胃肠道蠕动变慢，加重吸收、消化的负担。