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糖尿病病人可以适当吃奶酪棒，奶酪棒主要的成分是蛋白质，但是在奶酪棒的制造过程中，可能会添加一些改善口感的成分，比如有可能会增加一些糖分或者其它的一些成分。奶酪棒主要是蛋白质，另外可能还有一些植脂物。糖尿病病人如果血糖控制稳定，没有严重的并发症，可以适当吃，但是如果糖尿病病人的血糖比较高或者波动比较大，奶酪棒又是高蛋白，又有一定的糖分和脂质类，可能对糖尿病患者的血糖、脂代谢有影响，可能会出现血脂、血糖的异常，胰岛素抵抗加重，导致糖尿病病人的病情波动。所以说如果病人各项代谢指标不稳定，尽量少吃奶酪棒这类食品，如果病情相对比较稳定，没有严重的大血管合并症，可以少量吃一点。但是也要注意监测血糖，如果是食用之后，血糖波动比较大，还是尽量不摄入这种食品。