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胃切除以后的饮食是根据患者伤口的愈合情况，以及患者是否胃肠道功能恢复来决定。在进行胃手术以后，要根据胃切除的大小、范围以及切除的胃具体部位，来决定饮食恢复情况。若仅切除胃的一部分，只要伤口引流没有明显出血，在术后的3-5天便可以让患者试着喝水。对于恶性肿瘤患者，尤其是全胃切除患者，腹腔内有肠道和胃的吻合口，手术以后的饮食恢复就要格外注意，先判断伤口的引流是否正常，一旦出现胃肠吻合口瘘或者胃的局部出血，进食时间就要相应延长，甚至要应用胰酶抑制剂或者止血剂来控制并发症出现。当患者的胃伤口愈合正常时，要根据患者出现主动的排气、排便，来逐步恢复流质、半流质，乃至到正常饮食的逐渐过渡。因此，胃手术以后的饮食要遵从医嘱，并根据患者的具体情况来决定。