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蛋白质吃得多，严格意义上不会引起肌酐升高，但如果是肉吃得多，有些病人会出现血肌酐升高。如果是单纯的蛋白质，实际上不产生肌酐。因为蛋白质进入人体以后，会变成氨基酸，这个氨基酸可以参与人体的代谢，而且如果氨基酸是在体内降解，就会产生氨，经过肝脏的解毒作用，就会变成尿素氮。所以，会引起尿素氮的升高。如果是吃肉多，通常是指进入人体的肌肉含量较多，这个时候，就会出现血肌酐升高。如果肾脏功能差一点，或者是肾脏储备功能差一点，就不能排出人体多余的肌酐，就会出现血肌酐升高。所以，进食蛋白质多，如果是进食单纯的蛋白质，不会产生血肌酐升高。如果进食的肉类多，血肌酐的产生就会增多，就有可能导致血肌酐水平升高。所以，碰到这种血肌酐升高的原因，除了考虑有可能是肾功能不全之外，还要考虑病人的饮食因素，要仔细询问病史。另外，如果对此不确定，还要让病人素食以后再进行检查。