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吃绿豆不会发胖。绿豆含有丰富的植物蛋白，同时含有维生素及许多微量元素，有清热、解毒、利尿的作用，所以吃绿豆不会发胖。尤其是夏天，会吃绿豆汁等，但是如果绿豆里面放过多的糖分，此时也会导致发胖。因为绿豆煮出来有一点涩口，生活中都爱加一点糖，如果糖加得比较多，或者吃加糖的绿豆稀和绿豆汁比较多，也会导致发胖，所以导致发胖的不是绿豆，而是糖分。平时生活中尽量要避免进食含糖较多的食物，含糖较多的食物会导致肥胖，为了避免发胖，吃绿豆时尽量不要放糖。平时生活中也要注意饮食结构，要避免进食一些高脂肪、高糖的饮食，要多运动，增加体能消耗，这样才能避免发胖。生活中也要多吃一些含膳食纤维丰富的食物，比如芹菜、韭菜、火龙果、猕猴桃等，对于避免脂肪的堆积都有帮助。