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糖尿病患者可以吃南瓜子，但不建议吃太多。南瓜子里含有非常多的蛋白质，包括一些必需氨基酸，还富含钾离子，所以，对于有些喜欢运动的患者，适当补一点钾离子有帮助。但是，南瓜子里可能含油脂相对比较高，油脂主要是亚麻油酸，可以适量摄入，虽然其属于不饱和脂肪酸，对人体而言，没有饱和脂肪酸对血管的影响大，但如果过量或大量摄入，其实对身体也会造成能量过剩。另外，南瓜子还含有膳食纤维，可能对改善胃肠蠕动也有帮助。所以，还是可以少量吃南瓜子，但如果吃得太多，也会增加油脂的摄入量，势必会增加能量的摄入。