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胆结石患者可以进食面包，面包属于淀粉类食物，经过消化道吸收后可以转变为糖类。通常建议胆结石患者饮食结构以蔬菜、水果为主，蔬菜包括菠菜、青菜、芽白等，而水果包括苹果、梨、香蕉、西瓜等，可以提供机体所需的糖分。同时蔬菜、水果可以促进人体胃肠道蠕动，有利于吸收和消化。对于胆结石的患者，不建议摄入高脂肪、高代谢类食物，如肥肉、动物内脏、海鲜等，否则可以加重血液血脂水平，并且加重肝脏和胆管的分泌负担，诱发胆管炎。同时患者应该避免摄入酒精类食物，酒精类食物可以加重肝功能损害，导致胆管充血、水肿，加重胆汁淤积，进而诱发胆管炎。通常患者需要依靠手术取尽结石，进而扩大饮食范围，提高生活质量。