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胃癌病人手术后的饮食要看胃癌的程度，如果是早期的胃癌，可以进行保留胃的手术，如肿瘤局限于黏膜内的T1期的肿瘤，可以进行ESD。手术后胃完整地保留，术后可以基本恢复正常的饮食，只要饮食对人体无害，都可以吃。而对于部分比较早期的胃癌病人，可以进行保留部分胃的手术，如近端胃的切除，或者远端胃的切除。一般在半年以后，可以恢复到正常的饮食。对于病变比较范围比较广、分期比较晚的病人，可以进行全胃切除，全胃切除后用食管和空肠吻合，用空肠代替胃的功能。病人术后吃饭需要注意，需要吃比较好消化、软烂的食物，此外要长期地补充维生素B以预防贫血，还要补充铁剂，以保证术后生活质量。得胃癌后首先要治愈疾病，其次才考虑生活质量的问题。所以胃癌术后，对于大部分病人，经过一段时间的恢复，可以恢复到正常饮食。