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世界卫生组织，将烟熏肉划归为一级致癌物，若长期摄入烟熏肉就可能会导致癌症高发。这是因为烟熏肉中含有对人体有致癌性的化合物，所以会导致癌症高发。此外，一些腌制过的食物或隔夜食物中，同样含有一些具有致癌性的化合物，若食用此类食物，也可能会导致癌症高发。因此，临床上为了降低癌症的发生风险，通常是建议保持良好的饮食习惯，比如减少烟熏肉、腌制类食物、隔夜食物的摄入，以免癌症高发。临床上还有其他的一些物质，也被划归为一级致癌物，例如烟草。因此，为了降低癌症的发病风险，要尽量避免接触此类一级致癌物，以降低癌症的发生几率，保护人体的健康。此外，还应该保持良好的生活、饮食习惯，上述方法对预防癌症的发生也有一定的作用。