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1个馒头能够升高多少血糖，没有明确答复。首先取决于馒头的大小，另外更主要的是不同的人群吃同样的馒头，升血糖的能量有很大的差别。因为每个人的消化吸收能力存在差异，可能有些人吃1个馒头以后，血糖就只升高3-4mmol/L，但也有些人吃了以后，可能升高7-8mmol/L，个体差异非常明显。作为医生无法预计每个病人吃了馒头以后血糖会升高多少，正因为医生无法预计，所以才需要患者做馒头餐试验。先空腹抽血，然后再吃馒头，吃了馒头以后过一定的时间再进行抽血，可以看出不同的食物对人升血糖的能力是不同的。而同一种食物，对于不同的人升血糖的能力也不一样，所以提示糖尿病患者在日常生活中，吃菜、吃饭，都一定要把握自己的规律，去了解某个食物对自己血糖的影响。而不是别人吃了以后不升血糖，自己也可以多吃，这种观点是错误的，一定要制定合适自己的、个体化的饮食治疗方案。