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血糖高时可以适当吃鸡肉，因为鸡肉含脂肪并不多，含化合物也较少，食用后短期内血糖不会急剧增高。但是如果食用过多，也会对血糖造成影响，吃鸡肉时注意尽量不吃上面的皮，因为鸡皮含脂肪较多。还有人吃鸡肉时，可能喜欢喝鸡汤，但喝鸡汤后发现血糖增高比较明显，由于鸡汤中含有较多脂肪，建议用吸管喝，能喝到下面汤的成分，而油脂因为浮在上面，一般喝不到。血糖高的人群要注意饮食治疗方案，控制饮食总量，对于种类不做限制，不管是鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉都可以吃，但是食物的量一定要控制，否则有可能导致每天能量摄入超标，最终导致血糖出现明显波动。吃鸡肉后应监测血糖，以了解鸡肉对血糖的影响。