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分泌胰岛素的过程，通常分为2个时相，称为第一时相和第二时相。1、第一时相：就是指进食的时候，食物进入口腔后胰岛开始分泌胰岛素，准备迎接高血糖的来临。这部分分泌的胰岛素，通常是胰岛内储存的一部分胰岛素，在进餐前5-10分钟内分泌出来；2、第二时相：随着进餐时间的推移，血糖持续升高，胰岛素到达第二时相，即新合成的胰岛素，这种合成的胰岛素，可以一直持续在吃饭的整个过程中，比如吃大餐，吃1个小时、2个小时、3个小时的情况下，胰岛功能持续分泌，持续产生新的胰岛素，帮助血糖维持在一个比较合理的范围内，所以胰岛素的分泌是持续释放的过程。