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手术后几小时可以进食，通常要依据患者具体的情况进行客观的判断，具体如下：1、四肢关节手术：如果患者进行四肢关节手术，没有涉及到胃肠道，一般术后2-3h患者的麻药慢慢代谢后，可以正常饮食。首先进行米汤、面汤、温水等摄入，逐步过渡到稀粥、面条、米粉、米糊以及正常的食物；2、消化道手术：如果患者进行了消化道手术，比如胆囊切除，一般建议患者术后6-8h喝温水，24h后再摄入流质饮食，48h后可以恢复到正常的饮食状态；3、胃肠道手术：比如胃癌切除或者肛肠吻合手术，患者会存在吻合口，一般在患者的排气、排便、胃肠功能完全恢复后，才正常的饮食比较安全。如果患者没有正常恢复胃肠功能，过早摄入食物，可能会造成肠管内的压力升高，有可能会引起消化道瘘、肠梗阻以及腹痛、腹胀等现象。