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肠息肉手术后可以吃土豆丝，要看息肉的大小，如果息肉很小，门诊就钳除了，手术当天吃点粥、面条、蛋羹、奶、面片都可以，第2天可以恢复正常饮食。土豆丝本身主要是淀粉，比较好消化，只要能细嚼慢咽，第2天就可以恢复。如果是比较大的息肉，创面比较大，容易有延迟出血，术后3天一般都不能吃东西，不能下地，需要卧床休息。术后第3天可以恢复喝水或者米汤，第4天可以进食流质，或者传统意义上的半流质，包括粥、面条、面片、蛋羹、奶制品。在2周内都是以这些饮食为主，2周之后可以吃少渣的碎菜、土豆丝、丸子、馄饨、包子、饺子也都可以，如果能做到细嚼慢咽就更好了，但是不要吃的量太大。因为土豆丝是淀粉、碳水化合物，会刺激胃酸的分泌，会加快胃肠道的蠕动，肠道的蠕动太快，有可能在肠息肉手术的创面，在恢复的时候受到牵扯，但总体上风险不高。所以术后分两种情况，可以吃土豆丝，不用特别担心。