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脑梗塞又称脑梗死，多数缺血性脑梗塞患者伴有高脂血症存在，而猪肝属于动物内脏，其胆固醇含量比较高，因此缺血性脑梗塞患者不建议大量食用猪肝，避免继发血液黏稠度增高，使疾病容易复发。但偶尔少量吃猪肝，并不会引发疾病复发，不用过度担心和紧张。缺血性脑梗塞患者平时应积极调整膳食结构，多吃新鲜蔬菜和水果，肉制品可以吃瘦肉，如猪里脊肉、牛肉、羊肉等少脂肪肉食，从而替代动物内脏，维持身体健康。