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半流质饮食指在饮食恢复过程中需要食用的半固体、半液体食物，如面条、面片、较为浓稠的粥。有些患者由于消化道出血或急性胰腺炎等，一开始处于禁食状态，根据病情好转可逐步开放饮食，需要从饮水、流食、半流食，再过渡到正常饮食。半流食既有一部分固体成分，又有较多液体成分，对于消化道而言，进食后消化负担不重，属于较好消化的食物。并且这类食物较软，对于逐渐开放饮食的患者，半流食属于较好的选择。但需注意在制作半流食时，应选择易消化、较软的面粉和配料。