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一般情况胆结石可以吃鱼，特别胆结石患者没有症状的情况下，鱼是比较好的选择，不仅可以补充蛋白质而且脂肪含量较低，重点是吃鱼肉，尽量不要吃鱼皮、喝鱼汤。鱼肉能补充蛋白质且对于胆结石的诱发概率较低，可以作为均衡饮食中重要的一部分，比如平时多吃新鲜蔬菜、水果，以及低脂、高蛋白饮食，就包含鱼类。如果胆结石出现症状，或者胆结石合并急性发作，饮食就要注意调控，尽量不要吃鱼，主要以清淡、容易消化的碳水化合物为主。日常要注意鱼的烹饪方式以清淡为主，避免油炸、油腻、辛辣、刺激的做法，上述做法会严重增加鱼内的脂肪含量。另外，鱼内脏尽量不要吃，挑选鱼也很重要，因为在低脂鱼里，还会有相对脂肪含量比较高的鱼，比如带鱼脂肪含量相对较高，所以胆结石患者应尽量选择脂肪含量比较低的鱼类。