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血压高的患者可以吃皮蛋。目前的营养学研究、临床研究都没有发现吃皮蛋会引起血压更高，或者会降低血压。高血压患者在饮食中一定要注意低盐、低脂饮食，尽量少摄入盐分，因为盐分摄入过多会引起血压偏高。同时也要注意低脂饮食，因为脂类摄入过多会引起高脂血症。高血压本身就是引起血管出现动脉粥样硬化的一个主要病因，如果再出现高脂血症，两种危险因素相辅相成、相互作用，就会加速血管动脉粥样硬化的进展。所以高血压患者在日常饮食中一定要注意低盐、低脂饮食。如果出现血压偏高，需要第一时间到正规医院的心内科门诊就诊，最好能到高血压的专病门诊进一步就诊，在专业医生的指导下进行药物服用、饮食调整。同时还需要每天坚持有氧运动，包括散步、慢跑、游泳、骑车、爬山，都是比较合适的有氧运动，但是具体的运动程度要听从医生的专业指导。