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高升糖指数食物有以下几类：1、谷类：比如大米、馒头、面条、烙饼，这些谷类食物以及由谷类食物做成的主食，尤其是由精制米面做成的各种食物，往往有着比较高的升糖指数；2、薯类：比如马铃薯、红薯、白薯，以及由这些薯类做成的粉皮、粉条，也属于比较高的升糖指数的食物；3、糖类：比如冰糖、红糖、白砂糖、黑糖，也是属于比较高的升糖指数的食物；4、部分水果：比如西瓜、红枣，往往升糖的指数会比较高，对于血糖升高的能力比较强。