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糖尿病病人可以吃柠檬泡水，柠檬泡水可以给身体提供很多营养物质，包括多种维生素、氨基酸、多种矿物质等，有助于糖尿病病人的身体健康。同时柠檬泡水可以提供给身体大量的维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，有一定的抗氧自由基、抗衰老的作用，对于美容养颜、稳定细胞膜都具有一定的帮助作用，适合糖尿病病人。而且柠檬泡水可以给身体提供一定量的纤维素，纤维素有助于改善糖尿病病人的血糖状态，同时纤维素有一定的润肠通便的作用，对于糖尿病病人胃肠蠕动减慢、容易出现便秘等情况有帮助。但是糖尿病病人柠檬泡水也不宜吃太多，柠檬比较酸，食用过多容易刺激胃肠道黏膜，柠檬也含有果糖，大量食用同样也会升高血糖。